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특집 인터뷰- 일본 외식업 성공 전략과 신오쿠보의 변화 일본 도쿄 신오쿠보에서 두 개의 식당을 운영하며 요식업 컨설팅을 병행하는 박성국 대표. 그는 신주쿠 상인연합회의 이사로도 활동하며 청년사업가 모임을 이끌고 있다. 이번 인터뷰에서는 일본 외식업의 도전과 기회, 그리고 신오쿠보 지역의 변화에 대해 이야기를 나눴다. Q1. 일본에서 외식업을 시작하게 된 계기는 무엇인가?A1. 한국에서도 요식업 경험이 있었고, 일본 시장에 […]...

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